干餐饮行业十几天吧，想离职没有签劳动合同，

不签劳动合同离职扣工资违法。依据《劳动合同法》，不签劳动合同离职不应扣工资。若违法扣工资，劳动者可申请劳动仲裁维权，可能造成劳动关系紧张，企业面临法律纠纷。
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处理此类问题，常见方式为申请劳动仲裁或起诉。依据《劳动法》，劳动者应先与雇主沟通，沟通无果则向劳动仲裁委员会提起劳动仲裁，仍无法解决则可提起诉讼。选择方式时应考虑效率与成本。
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不同情况处理方式：
1. 若已离职且被扣工资，先与雇主沟通，要求支付应得工资；
2. 沟通无果则收集证据，如工资条、考勤记录等，向劳动仲裁委员会提起劳动仲裁；
3. 劳动仲裁后雇主仍不支付，则可向法院提起诉讼，通过法律途径维权。